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我们的成人食物偏好何时形成

根据新的研究,它们在子宫内很早就根深蒂固

Monell化学感官中心的新研究发现,母亲在出生前可以通过向未出生的孩子介绍食物来影响婴儿的味觉和食物记忆

在子宫里,婴儿被羊水包围并滋养,羊水充满了妈妈吃的味道

“像香草,胡萝卜,大蒜,茴香,薄荷这样的东西,这些已被证明可以转移到羊水或母乳中,”Monell研究员Julie Mennella告诉全国公共广播电台(NPR)

在受孕后21周,正在发育的婴儿体重与一罐苏打水一样重,他或她也可以品尝它

仍然在子宫内,正在成长的婴儿每天吞下几盎司的羊水

婴儿周围的液体实际上是由母亲在过去几个小时内食用的食物和饮料调味,甚至在出生前就形成了这些味道的记忆

这些记忆导致这些食物的偏好或一生的气味

为了研究这一理论,研究人员在服用羊水的常规样本之前给了女性大蒜胶囊或糖胶囊,然后让一组人闻到样品

“这很容易,”梅内拉说

“他们可以很容易地从吃大蒜的女性那里挑选出样品

”她补充说,味道的味道实际上是90%,所以他们只知道婴儿可以尝到的味道

梅内拉说她从奶农那里得到了这个想法,他们在20世纪60年代和70年代正在研究奶牛的饮食如何影响牛奶的味道

结果表明,在野蒜和洋葱上吃草的奶牛,或者生活在臭臭的谷仓里的奶牛,都能生产出口味鲜明的牛奶

由于母亲倾向于给自己的孩子喂食他们自己吃的东西,因此大自然就是将婴儿介绍给他们在家庭和文化中可能遇到的食物和口味

“每个宝宝都有自己独特的体验,每天都在变化,从一个月到一天,每个月都在变化,”梅内拉说

“作为一种刺激,它为婴儿提供了很多关于他们是一个家庭以及他们家庭享有和欣赏的食物的信息

”佛罗里达大学品味研究员Linda Bartoshuk告诉NPR记者Gretchen Cuda-Kroen婴儿出生时很少有硬性和快速的口味偏好

她说Mennella的作品表明,在出生前和出生后很早就暴露于口味中,使孩子更容易接受各种口味

当那些早期暴露在一生中得到加强时,Bartoshuk认为它们可能具有深远的影响,甚至促进良好的饮食

“通过将婴儿暴露于所有正确的口味,西兰花,胡萝卜,利马豆等等,我们可以在多大程度上让宝宝吃更健康的饮食

我们可以这样做吗

我的猜测是我们可以,“Bartoshuk说

Mennella承认,无论母亲在怀孕期间吃了多少,也许他们永远不会喜欢,许多幼儿在给西兰花时仍然会变成酸面

但她说,父母应该让幼儿接触这些口味,因为他们最终可以学会喜欢这些口味

该研究发表在儿科学杂志上

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