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这几乎是一年中最精彩的时刻 - 煎饼日!在圣诞节和情人节之间,忏悔星期二在寒冷,黑暗的2月夜晚提供了一些非常需要的舒适和快乐

那么,星期二,你怎么能最好地确保你的煎饼质量最高

我们许多人犯的一个常见错误是击球手

令人高兴的是,来自泽西岛米其林星级餐厅Bohemia的主厨史蒂夫史密斯透露了正确的秘诀

他的小费将保证你的煎饼在外面是金黄色和酥脆的,同时仍然在里面蓬松

史蒂夫指出关键在于击球手,确保所有成分在加入之前都处于室温,太阳写道

他还有另一个有趣的建议,即将干成分 - 面粉和盐 - 混合在一个单独的碗中与湿的(牛奶和鸡蛋)混合

然后将湿的混合物倒入面粉和盐中的小孔中,搅拌均匀至光滑

然后你应该让击球手休息至少五分钟 - 这是我们很多人不做的事情

这使得面糊时间放松,所有的块状物自然平滑,使煎饼具有良好,厚实的稠度,这反过来意味着它们会变得美丽而蓬松!

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